“晓慧，你这菜单定价有问题。”

他指着菜单说，“西单这边消费水平高，宫保鸡丁你定八毛五，太低了。起码九毛。”

“三大爷，哥说统一定价……”

“那得看地方。”

阎埠贵摇头，“西单这边，工人少，干部多，外地人多。

他们不差那五分一毛的，要的是面子。你定便宜了，人家还觉得你档次低。”

李晓慧想了想：“那……我改？”

“改！听我的，错不了。”

阎埠贵又指着酒水单。

“啤酒进价三毛五，你卖五毛？太亏！起码六毛。二锅头进价八毛，卖一块二。

记住，酒水利润得占三成！”

晚上，四家店的负责人都回到总店汇报。

许大茂先说话：

“前门店今天营收九百八，客人反应不错。

就是排烟有点问题，二大爷提醒了，明天就改。”

何雨柱接着说：“鼓楼店一千零九十，游客多，点的都是实惠菜。

我发现游客

“晓慧，你这菜单定价有问题。”